行走在湘西街头抬头看蔚蓝的天空天空下一排排老屋前挂着随风摆动的腊味可谓古街一景 腊肉在湘西很流行以其色彩红亮、烟熏咸香、肥而不腻、鲜美异常常年占据着大家的餐桌 冷烟腊肉是用茶树蔸柑橘皮等冷烟熏制而成等到天热时油脂溢出覆盖腊肉腊肉的肥肉处高脂似玉极其美味关于腊肉你一般如何处理？腊肉炒蒜薹腊肉炒冬笋、豆豉蒸腊肉。一般也就是这样了吧。但你忽略了最原始也是最简单的方法这才是腊肉的正确打开方式:清蒸腊肉，无需过多调味，简单但能恰到好处激发腊肉的香味最大限度保留腊肉的原味。这时只需将处理干净的腊肉放进蒸锅静等25至30分钟…… 一碗满溢原始烟熏气息、饱含乡土味道的腊味就出锅了端上热闹团聚的桌面，顿时满屋飘香 正确打开方式如下:1.准备食材：腊肉 1条、姜 1块。2.先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片。 3.锅内放上蒸架、水，放入腊肉，待大火烧开，转中小火蒸30分钟。4.蒸好后取出，将腊肉切成薄片装入盘中即可。 接下来，尽情享受优质食材运用最简单的烹饪手法带来的美味吧！文字：火爆猴、Rex插图：朱大哥本文来源于餐饮业微信代运营首席执行官--微官团队策划ps.如果您想要了解更多信息或者与我们合作欢迎您添加微官唯一微信公众号：【weiguanbj】微小官欢迎您的反馈意见